Ceviche de berberechos

Pongo lo de «ceviche» entre comillas para que me perdonen los puristas de la cocina y los amantes del cilantro. Yo sólo intento e invento porque todos los ingredientes merecen mucho la pena. Los berberechos, proteínas y hierro hemo, la cebolla, con su fibra y fitonutrientes mágicos, el aguacate, con su grasa estupenda, el perejil y los cítricos, super chute de Vitamina C. Mira qué fácil y sabroso y sanote

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