Dieta Neutropénica ¿sí, no, cuándo?

Cuando regreses a casa del supermercado, es importante que guardes la comida y no la dejes tiempo fuera de su lugar. Sigue estos consejos para mantener la seguridad de los alimentos en casa.

FRUTAS Y VERDURAS:

• las puedes guardar directamente en el cajón de la fruta y la verdura sin lavar (también en un frutero aquellas que se conserven mejor como naranjas, manzanas, piña, …) No las pongas en otro cajón o lugar del frigo ya que, al estar sin lavar podrían contaminar otros alimentos
• las puedes guardar lavadas y muy bien secadas. Para ello puedes lavarlas bajo el chorro del grifo o sumergirlas en agua con bicarbonato o vinagre durante 10 minutos (aconsejable para las más contaminadas de pesticidas como los frutos rojos) – también puedes utilizar una lejía alimentaria tipo Amukina. Sécalas muy bien con un papel absorbente (las hojas de lechugas también se pueden secar con un centrifugador de comida) y consérvalas en un recipiente con papel absorbente debajo

HUEVOS: consérvalos directamente en la nevera (si vienen en cartón, es mejor que los saques y los dejes en la huevera de plástico (después deberás lavarte cuidadosamente las manos con agua caliente y jabón) Los huevos los lavaremos justo antes de consumirlos

LATAS: lava la parte superior de las latas antes de abrirlas.

CARNES, AVES Y PESCADOS:

• deben conservarse siempre por separado
• no se recomienda lavar la carne cruda o de aves de corral, al cocinarla se eliminará cualquier bacteria (de hecho, lavar carne cruda puede propagar bacterias a las superficies cercanas)
• lava cuidadosamente los elementos que has utilizado para preparar los alimentos crudos, incluidos los cubiertos, tablas de cortar y platos, antes de usarlos para otros alimentos o para poner la carne cocinada en ellos
• no utilices los mismos platos para cortar carne, pescado y aves que usas para frutas, verduras o alimentos sin cocinar como el pan y el queso (puedes hacerlo si luego los lavas en el lavavajillas a alta temperatura)

EN EL FRIGORÍFICO:

• Mantén la temperatura adecuada: refrigerador a 4ºC y congelador a -18ºC (o menos)
• Mantenlo limpio: limpia los líquidos derramados de inmediato, limpia bien las superficies con agua tibia y jabón
• Almacena los alimentos de forma segura:
• Almacena todo tipo de carnes crudas (incluidas las de aves) en un contenedor cerrado o envueltas de forma segura en un plato para evitar que los jugos crudos contaminen otros alimentos.
• Los cajones sellados constituyen un lugar de almacenamiento ideal para las frutas y verduras. En algunos refrigeradores se puede ajustar el nivel de humedad de cada cajón. Si el tuyo lo permite, ¡aprovecha esta función! Las verduras requieren mayor humedad, mientras que las frutas requieren menor humedad
• ¡Nunca almacenes alimentos perecederos en la puerta! La temperatura de la puerta cambia cada vez que la abre. Puedes poner agua, bebidas, chocolate
• Los alimentos perecederos como huevos, productos lácteos, todo tipo de carnes crudas (incluidas las de aves) deben almacenarse en los estantes del compartimiento principal donde la temperatura es más estable.
• Los alimentos congelados se mantienen seguros para siempre. Sin embargo, los alimentos que han estado congelados durante mucho tiempo pueden cambiar de textura, no tener tan buen sabor o ser de menor calidad. Las reglas generales de almacenamiento serían:
  • • • 3 ó 4 días para alimentos cocinados
      • 1 ó 2 días para carne/aves picada
      • 4 ó 5 días para carne/avenas piezas enteras