Tartar vegetariano

De esas recetas que las piensas y cuando las haces superan todas tus expectativas. Y las piensas pensando en esas personas que necesitan incluir más hierro en su alimentación, la carne se les hace «bola» (por la xerostomía) y los bivalvos no les encantan (por la disgeusia) – las alteraciones en la cavidad oral durante tratamientos como la quimioterapia o la radioterapia en la zona son harto complicadas y requieren mucha adaptación e individualización – o siguen una dieta vegetariana 

Necesites hierro o no, esta combinación completísima es un plato vegetal con un gran aporte de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales), además de una forma super sabrosa de incluir más fibra en tu dieta. Te cuento cómo prepararla, que además es facilísima…

NECESITARÁS

  • 1 taza de lentejas cocidas 
  • 2 tomates secos en conserva de AOVE
  • 1/4 de cebolla tierna
  • 1 cda de alcaparras
  • 1 remolacha asada (te recomiendo hacer una hornada de patatas y remolachas y tenerlas listas en la nevera) – puedes sustituirla por remolacha cocida (pero no está tan buena) 

PARA LA VINAGRETA: 

  • 2 cdas de AOVE
  • 1 puñado de pistachos al natural
  • 1 cda de zumo de limón 
  • 1 cda de vinagre de manzana (si es sin filtrar ni pasteurizar tendrá además un plus probiótico)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Orégano seco al gusto 

 

¡A COCINAR!

  • Para preparar el tartar: pica bien los tomates secos, la cebolla y la remolacha asada
  • Mezcla todos los ingredientes
  • Para la vinagreta: pica los pistachos, y luego mezcla el resto de los ingredientes
  • Añade la vinagreta al tartar permitiendo que se mezclen bien todos los ingredientes y sus sabores
  • Sirve con otro poquito de grasa: aguacate con un poco de pimienta negra y zumo de limón

¡Listo!

¿Conocías ya esta receta? Te leo

Deja un comentario

Responsable: Raquel Sánchez Valera
Finalidad: Gestionar el comentario que dejes aquí después de leer el post.
Legitimación: Consentimiento del usuario
Destinatario: Los datos que me vas a facilitar a través de este formulario de contacto, van a ser almacenados en los servidores del proveedor de email y hosting, que  también cumple con la ley RGPD.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en
consultas@raquelsanchezdietista.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Información adicional: En https://www.raquelsanchezdietista.com/politica-de-privacidad/ de
www.raquelsanchezdietista.com, encontrarás información adicional sobre la recopilación y el uso de su información personal, incluida información sobre acceso, conversación, rectificación, eliminación, seguridad y otros temas.

Pásate por mi blog para saber más sobre nutrición y cáncer

Descarga tu EBook

Y recibe además contenido exclusivo para ti

Responsable: Raquel Sánchez Valera
Finalidad: Entregarte el EBook y apuntarte a mi lista de suscripción
Legitimación: Consentimiento del usuario
Destinatario: Los datos que me vas a facilitar a través de este formulario de contacto, van a ser almacenados en los servidores del proveedor de email y hosting, que  también cumple con la ley RGPD.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en
consultas@raquelsanchezdietista.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Información adicional: En https://www.raquelsanchezdietista.com/politica-de-privacidad/ de
www.raquelsanchezdietista.com, encontrarás información adicional sobre la recopilación y el uso de su información personal, incluida información sobre acceso, conversación, rectificación, eliminación, seguridad y otros temas.