Caldo de verduras

Las personas que están pasando por quimioterapia deben beber mucho líquido para reducir la toxicidad del tratamiento, en algunos esquemas es “obligado” ingerir hasta 3 litros de agua al día. Esta máxima hidratación también es necesaria para aliviar el estreñimiento que producen muchos de los tratamientos.
Para hacerlo un poquito más fácil hemos de tener alternativas al agua (que en ocasiones sienta mal porque está fría (especialmente en invierno), porque sabe raro (especialmente cuando hay disguesia) o porque provoca náuseas (incluso vómitos)) En invierno me gusta mucho ofrecer calditos, podemos jugar con los sabores y con la temperatura reduciendo así las malas sensaciones, asegurando la hidratación diaria y aportando un plus antioxidante.
Con los ingredientes podemos potenciar algunos efectos que también nos interesan, como reducir la inflamación o regular la inmunidad.

Aquí os dejo esta combinación que ha quedado sencillamente DELICIOSA, #gastrodietoterapia en estado puro. Con las verduras del caldo podemos hacer varios platos: dos fáciles 🡪 saltearlas y revolverlas con unos huevos de gallinas felices o con unos garbanzos cocidos

NECESITARÁS

2 puerros
3 zanahorias peladas
1 cebolla morada pelada
1 patata pequeña pelada
1 boniato pequeño pelado
8-10 setas shiitake
1 trozo de 3 cm de raíz de cúrcuma pelada
4-5 hojas de laurel
4-5 dientes de ajo machacados
4-5 granos de pimienta
1 cucharada de orégano seco
½ cucharada de sal
½ cucharada de pimienta molida
1 chorro generoso de AOVE
Agua como para cubrirlo todo de sobras

¡A COCINAR!

Lo ponemos a fuego fuerte y cuando arranque a hervir, bajamos a fuego medio/bajo durante 2-3 horas
Colamos el caldo y reservamos las verduras para comer en cualquier preparación

¡Listo para tomar!

¿Y tú, sueles tomar calditos? Te leo

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