Caldo de verduras

Las personas que están pasando por quimioterapia deben beber mucho líquido para reducir la toxicidad del tratamiento, en algunos esquemas es “obligado” ingerir hasta 3 litros de agua al día. Esta máxima hidratación también es necesaria para aliviar el estreñimiento que producen muchos de los tratamientos.
Para hacerlo un poquito más fácil hemos de tener alternativas al agua (que en ocasiones sienta mal porque está fría (especialmente en invierno), porque sabe raro (especialmente cuando hay disguesia) o porque provoca náuseas (incluso vómitos)) En invierno me gusta mucho ofrecer calditos, podemos jugar con los sabores y con la temperatura reduciendo así las malas sensaciones, asegurando la hidratación diaria y aportando un plus antioxidante.
Con los ingredientes podemos potenciar algunos efectos que también nos interesan, como reducir la inflamación o regular la inmunidad.

Aquí os dejo esta combinación que ha quedado sencillamente DELICIOSA, #gastrodietoterapia en estado puro. Con las verduras del caldo podemos hacer varios platos: dos fáciles 🡪 saltearlas y revolverlas con unos huevos de gallinas felices o con unos garbanzos cocidos

NECESITARÁS

  • 2 puerros
  • 3 zanahorias peladas
  • 1 cebolla morada pelada
  • 1 patata pequeña pelada
  • 1 boniato pequeño pelado
  • 8-10 setas shiitake
  • 1 trozo de 3 cm de raíz de cúrcuma pelada
  • 4-5 hojas de laurel
  • 4-5 dientes de ajo machacados
  • 4-5 granos de pimienta
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta molida
  • 1 chorro generoso de AOVE
  • Agua como para cubrirlo todo de sobras

¡A COCINAR!

  • Lo ponemos a fuego fuerte y cuando arranque a hervir, bajamos a fuego medio/bajo durante 2-3 horas
  • Colamos el caldo y reservamos las verduras para comer en cualquier preparación

¡Listo para tomar!

¿Y tú, sueles tomar calditos? Te leo

Deja un comentario

Responsable: Raquel Sánchez Valera
Finalidad: Gestionar el comentario que dejes aquí después de leer el post.
Legitimación: Consentimiento del usuario
Destinatario: Los datos que me vas a facilitar a través de este formulario de contacto, van a ser almacenados en los servidores del proveedor de email y hosting, que  también cumple con la ley RGPD.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en
consultas@raquelsanchezdietista.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Información adicional: En https://www.raquelsanchezdietista.com/politica-de-privacidad/ de
www.raquelsanchezdietista.com, encontrarás información adicional sobre la recopilación y el uso de su información personal, incluida información sobre acceso, conversación, rectificación, eliminación, seguridad y otros temas.

Pásate por mi blog para saber más sobre nutrición y cáncer

Descarga tu EBook

Y recibe además contenido exclusivo para ti

Responsable: Raquel Sánchez Valera
Finalidad: Entregarte el EBook y apuntarte a mi lista de suscripción
Legitimación: Consentimiento del usuario
Destinatario: Los datos que me vas a facilitar a través de este formulario de contacto, van a ser almacenados en los servidores del proveedor de email y hosting, que  también cumple con la ley RGPD.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en
consultas@raquelsanchezdietista.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Información adicional: En https://www.raquelsanchezdietista.com/politica-de-privacidad/ de
www.raquelsanchezdietista.com, encontrarás información adicional sobre la recopilación y el uso de su información personal, incluida información sobre acceso, conversación, rectificación, eliminación, seguridad y otros temas.