El limón como alimento interesante en algunos contextos durante el proceso oncológico… Disgeusia (cuando todo te sabe a metal): poner unas gotas de zumo de limón a la carne, pescado, huevo, legumbres o verduras puede ayudar a neutralizar ese mal sabor metálico Hipogeusia (cuando todo te sabe a nada): la acidez de la ralladura de … Leer más
De esas recetas que las piensas y cuando las haces superan todas tus expectativas. Y las piensas pensando en esas personas que necesitan incluir más hierro en su alimentación, la carne se les hace «bola» (por la xerostomía) y los bivalvos no les encantan (por la disgeusia) – las alteraciones en la cavidad oral durante … Leer más
Es muy probablemente la receta más rica que he probado en mucho tiempo … Tras los múltiples capítulos de anemia durante mi primera quimioterapia (con 0 conocimiento y ayuda sobre alimentación) me aficioné a comer bivalvos. Y como en casa somos de escabechar, la opción de tomarlos así me provocaba bastante (que sepan más a … Leer más
Platillo que me gusta tener siempre preparado: champiñones soleados marinados. Fácil y nutritivo. ¿Lo de ponerlos al sol es broma? ¡Qué va MariCarmen! Es verdad verdadera. Todos los hongos (incluidos los champiñones comunes) tienen una provitamina (ergosterol) que se convierte en Vitamina D2 cuando se exponen a la luz del sol. El tema cambia ligeramente … Leer más
La crema verde se la he tomado prestada a Tere (@lasmariacocinillas), de ella aprendí a hacer las cremas de verduras sin sofritos (nada en contra de los sofritos, pero la «GastroDietoTerapia» me obliga a poner en práctica recetas de más fácil digestión para que mis acompañad@s con mucosas dañadas tengas cositas ricas para comer) Y … Leer más
La roja está inspirada en una recetísima fresquita de @foodtropia. Que no te gusta la remolacha…. hasta que pruebas esto. De locos… NECESITARÁS 350gr de sandía 350 gr de tomates maduros (y pelados) 125 gr de remolacha cocida AOVE Vinagre de manzana ¡A COCINAR! Lo único que debes hacer es triturar todos los ingredientes y dejar … Leer más
La naranja es una crema fresquita con textura de salmorejo hecha con alimentos muy muy ricos en carotenos, fitonutrientes imprescindibles para el cuidado de la piel ahora que en verano la exposición solar a veces se nos va un poco de las manos. La nectarina le aporta un toque dulzón que no molesta en absoluto, … Leer más
Y con ésta acabo la mini serie de cremas vegetales fresquitas y sabrosas. Es como acabar con fuegos artificiales porque cuándo la leí no creía que una cosa tan pero tan fácil podría quedar tan pero tan buena y refrescante. Resulta que la receta es de la tía Marina de Sara (@cocinalover) y debería ser … Leer más
Me superflipa esta receta en post-menopausia (bueno, me superflipa siempre pero en esa etapa de la vida todavía más) Centrándome y dejando la emoción a un lado: las legumbres son ricas en fibra (que en esa época tendemos al estreñimiento), en fitoestrógenos (para compensar la bajada de estrógenos), tienen un bajo índice glucémico (bien también) y … Leer más
El BRÓCOLI posee unas sustancias (glucosinolatos y DIM) que podrían…– promover la apoptosis celular – tener un efecto quimioprotector – regular la función del sistema inmune– reducir el riego de metástasis y angiogénesis– regular los estrógenos– inhibir la expresión genética de BRAC1 y BRAC2 En esta receta respetamos al máximo la forma de cocinarlas para … Leer más
Responsable: Raquel Sánchez Valera
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