Oliaigo

Si en algo coinciden todas las «dietas anticáncer» (siempre entrecomillado) es el importante aporte de VEGETALES que se sabe super saludable. 

En prevención: los vegetales de temporada y preparados de forma respetuosa (crudos, en cocciones lentas, sin someterlos a fritos o barbacoas) son un aliado perfecto para reducir la incidencia de ciertos tipos de cáncer. En tratamiento: los vegetales son imprescindibles para aliviar el estreñimiento ocasionado por algunos fármacos. 

Esta sopa de tomate se puede tomar templada o fresquita en verano (cuando los tomates están en su punto de maduración) y es una auténtica delicia. 

NECESITARÁS (para 4 raciones)

  • 1/2 cebolla cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1/2 pimiento verde troceado
  • 3 tomates maduros troceados
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 1/2 litro de agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE

¡A COCINAR!

  • Pocha en una olla con un chorro de AOVE la cebolla y los ajos hasta que empiecen a ponerse transparentes
  • Añade el pimiento verde y remueve
  • Añade los tomates y el perejil
  • Sala al gusto y deja cocer unos 20 minutos removiendo frecuentemente
  • Añade el agua y deja cocer a fuego lento (que no hierva) una hora
  • Corrige de sal y pimienta negra
  • Deja enfriar y sírvelo con higos frecos 

¡Listo!

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