Granola sin cereales

La dieta cetogénica es una estrategia dieto-terapéutica que podemos utilizar en algunas personas que están atravesando un proceso oncológico ¿siempre y para todos los casos? No, como todo en la alimentación. El actiente debe estar dispuesto y la situación debe permitirlo (si hay implicación hepática (cáncer primario, metástasis o daño hepático), enfermedad cardíaca, enfermedad renal, síndrome del intestino corto, caquexia cancerosa, estreñimiento severo, TCA, etc, … no deberíamos utilizarla) INDIVIDUALIZACIÓN siempre. 

Sin embargo, no hay que echarse las manos a la cabeza por preparar este tipo de recetas «keto» (como digo, si la situación lo permite) ya que ésta, por ejemplo, es una opción muchísimo más interesante que los cereales típicos del desayuno que hay en muchas casas cargados de cereales refinados, azúcares y aceites de mala calidad ¿por qué no cambiar?

NECESITARÁS

  • 250gr de frutos secos naturales (almendras, nueces, nueces de Macadamia, avellanas)
  • 3 cucharadas de semillas (1 de lino, 1 de sésamo, 1 de girasol)
  • 50gr de mantequilla ghee
  • 1 huevo (código «0»)
  • ralladura de 1 naranja
  • chocolate negro >85%
  • canela de Ceylán

¡A COCINAR!

  • Mezcla los frutos secos con las semillas en un bowl (puedes picar un poco los frutos secos que no queden tan grandes si quieres)
  • Derrite ligeramente la mantequilla ghee y añádelo al bowl (para que se pueda mezclar bien)
  • Separa la clara del huevo y añade la clara al bowl
  • Lava bien la naranja y ralla su cáscara. Añádela al bowl
  • Mezcla todo bien y ponlo en una bandeja de horno (pre-calentado a 160ºC) durante 12 minutos
  •  Saca y deja enfriar
  • Añade los trocitos de chocolate negro y la canela de Ceylán (cantidades al gusto) 
  • Ya puedes guardar en un bote y consumir con tu yogur o kéfir favorito 

¡Listo!

¿Conocías ya esta receta? Te leo

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