Es muy probablemente la receta más rica que he probado en mucho tiempo … Tras los múltiples capítulos de anemia durante mi primera quimioterapia (con 0 conocimiento y ayuda sobre alimentación) me aficioné a comer bivalvos. Y como en casa somos de escabechar, la opción de tomarlos así me provocaba bastante (que sepan más a … Leer más
Platillo que me gusta tener siempre preparado: champiñones soleados marinados. Fácil y nutritivo. ¿Lo de ponerlos al sol es broma? ¡Qué va MariCarmen! Es verdad verdadera. Todos los hongos (incluidos los champiñones comunes) tienen una provitamina (ergosterol) que se convierte en Vitamina D2 cuando se exponen a la luz del sol. El tema cambia ligeramente … Leer más
Y con ésta acabo la mini serie de cremas vegetales fresquitas y sabrosas. Es como acabar con fuegos artificiales porque cuándo la leí no creía que una cosa tan pero tan fácil podría quedar tan pero tan buena y refrescante. Resulta que la receta es de la tía Marina de Sara (@cocinalover) y debería ser … Leer más
El BRÓCOLI posee unas sustancias (glucosinolatos y DIM) que podrían…– promover la apoptosis celular – tener un efecto quimioprotector – regular la función del sistema inmune– reducir el riego de metástasis y angiogénesis– regular los estrógenos– inhibir la expresión genética de BRAC1 y BRAC2 En esta receta respetamos al máximo la forma de cocinarlas para … Leer más
La maravilla terapéutica nutricional del verano: Hidratación + Fibra + Vitaminas + Minerales + Grasita + Fermentados …. Si le picas huevo cocido o tofu desmenuzado ya tienes la proteína. Y opciones y colores hay tantos como te permita tu imaginación. Poco más se le puede pedir a la modestia en forma de platillo. Este … Leer más
Durante el tratamiento oncológico existen muchas situaciones en las prevalece la falta de apetito; si esto se mantiene en el tiempo, podemos llegar a situaciones que complicarán el proceso (la pérdida de peso involuntaria, la disminución de la masa muscular y, en mayor medida, la caquexia cancerosa) Enriquecer las comidas con alimentos de alta densidad … Leer más
Esta tarde en consulta ha salido el tema del consumo de verduras durante el tratamiento con quimioterapia, y es que, en ocasiones, no es nada sencillo porque hay alteraciones relacionadas con la boca (disgeusia, sequedad, irritación) que dificultan mucho su tolerancia (métete un plato de coliflor al vapor cuando tienes el gusto alterado y la … Leer más
Seguro que has visto estos crackers por todos lados. No es que sean super originales pero me encanta tenerlos en mi «gastroteca» porque son un recurso muy fácil y agradecido en ciertas circunstancias. Y sí, los recomiendo un montón. Si quieres reducir la ingesta de carbohidratos (bien porque te han pautado una dieta tipo low-carb … Leer más
Si has decidido seguir una alimentación sin harinas, baja en carbohidratos o cetogénica, estos panecillos son para ti. Si tienes falta de apetito, estos panecillos son nutricionalmente densos y los puedes rellenar de cualquier cosa que te apetezca ¿qué tal un poco de jamón bueno y rúcula? ¿o una buena cucharada de hummus y aguacate? … Leer más
Hace unos días propuse a una de las personas a las que acompaño realizar un periodo de alimentación cetogénica pues su situación lo permite y considero que vamos a beneficiarnos mucho mientras está en tratamiento con una nueva quimioterapia. Revisamos juntas, la adaptamos a su caso concreto y ella, que adora desayunar madalenas clásicas, me contesta, literal «qué tristura por dios» Es una mujer que se pasa de fuerte y con un sentido del humor que me enloquece (en abril hará 2 años que vamos de la mano, así que ya nos conocemos bien) Así que mi trabajo, entre muchas otras cosas, consiste en que disfrute y se enamore de nuevas recetas más bajas en hidratos de carbono y en grasas de mala calidad.
Responsable: Raquel Sánchez Valera
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