QUIMIOTERAPIA: Prepararnos
En este segundo mini-capítulo te cuento sobre la importancia de llegar preparado al primer ciclo de quimioterapia. En ocasiones no es posible, hay diagnósticos que
Champiñones (soleados) marinados
Platillo que me gusta tener siempre preparado: champiñones soleados marinados. Fácil y nutritivo.
¿Lo de ponerlos al sol es broma? ¡Qué va MariCarmen! Es verdad verdadera. Todos los hongos (incluidos los champiñones comunes) tienen una provitamina (ergosterol) que se convierte en Vitamina D2 cuando se exponen a la luz del sol. El tema cambia ligeramente en función de la estación del año y nuestra zona geográfica, no será lo mismo plantarlos al solazo veraniego de Marbella que al invernal de Dublín.
Pero vamos, que si remangas 100gr de champiñones y los plantas al solazo entre 15 y 20 minutos mientras cocinas, pueden llegar a generar hasta 400UI de VIT D2 ¡pas mal mon ami! Teniendo en cuenta que son capaces de retener estas cantidades de VIT D2 durante el almacenamiento, estamos hablando de una perlita de VIT D para tu cuerpo serrano. Si a eso le sumamos que los champiñones son muy (muy) amigos de nuestro sistema inmune y de nuestra microbiota intestinal, que les puedes hacer un aliño poderoso como el que te cuento y que te los puedes comer también plantado al sol…. estamos hablando de un momento alimentación terapéutico 360º TOP.
