Ensalada templada de langostinos y cítricos

Una de las sensaciones más molestas con algunos tratamientos (quimioterapia o radioterapia en cabeza y cuello) es esa sensación de boca seca continua. Una sensación que está detrás de la falta de apetito, de la disgeusia (o alteración de los sabores) o incluso de las malas digestiones. Estimular la salivación y aportar texturas frescas, cítricas y húmedas puede ayudar mucho a aliviar esta alteración. 

Te animo a probarla, cambiando los ingredientes como te parezca, y me cuentas…

NECESITARÁS (para 2 raciones)

  • 16/20 langostinos pelados 
  • 1 aguacate
  • 1 naranja 
  • 1 mandarina
  • 1 limón
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • 1 ramillete de perejil fresco
  • 1 ramillete de albahaca fresca 
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • sal, pimienta negra, AOVE
  • 1 vasito de vino blanco

¡A COCINAR!

  • Saltea los langostinos en una sartén con un chorrito de AOVE, los ajos machacados, un poquito de sal y de pimienta negra. Añade el vino y sube el fuego hasta que se reduzca
  • Mientras tanto, prepara la ensalada. Pela y trocea la naranja (retira las partes blancas para que no amargue), la zanahoria y el aguacate. Pica la albahaca y el perejil. Añade las aceitunas negras y mézclalo todo
  • Añade los langostinos salteados a la ensalada
  • Prepara la vinagreta: el zumo del limón, de la mandarina, un chorro de AOVE, un poco más de sal y pimienta negra y el líquido que haya quedado de saltear los langostinos
  • Vierte por encima… ¡y lista!

¡Listo!

¿Conocías ya esta receta? Te leo

Deja un comentario

Responsable: Raquel Sánchez Valera
Finalidad: Gestionar el comentario que dejes aquí después de leer el post.
Legitimación: Consentimiento del usuario
Destinatario: Los datos que me vas a facilitar a través de este formulario de contacto, van a ser almacenados en los servidores del proveedor de email y hosting, que  también cumple con la ley RGPD.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en
consultas@raquelsanchezdietista.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Información adicional: En https://www.raquelsanchezdietista.com/politica-de-privacidad/ de
www.raquelsanchezdietista.com, encontrarás información adicional sobre la recopilación y el uso de su información personal, incluida información sobre acceso, conversación, rectificación, eliminación, seguridad y otros temas.

Pásate por mi blog para saber más sobre nutrición y cáncer

Pues toda la vida se ha comido azúcar y no pasaba nada…

No creáis que a veces no me canso de la retahíla del azúcar. Que si «pues yo le pongo azúcar moreno» Que si «un poco de azúcar es necesario para el cuerpo» Que si «toda la vida se ha comido azúcar y no pasaba nada» Y lo mejor, cuando me como un trozo de bizcocho y todos sacan los móviles a modo de paparazzi para hacerme fotos y colgarlas en las redes sociales bajo el titular «¡¡¡Toooma!!!! ¡¡¡He pillado a Raquel comiendo azúcar!!!» Pero me puede más la intención que la cansinería…

Ver receta >>

Grasas anti y pro inflamatorias + Sardinas al horno

Hablemos de GRASAS. Demonizadas en los años 80-90 (cuando de repente empezaron a salir un montón de productos «light» y «bajo en grasa» (pero super altos en azúcares porque de alguna manera había que mantener el sabor 🙁 )) y devueltas por fin a su importante lugar en el siglo XXI. Hablemos de INFLAMACIÓN y su relación con las enfermedades y los trastornos (¿con todos? el tiempo lo dirá… pero de momento con muchísimas: cáncer, enfermedades autoinmunes, dolor pre-menstrual, SOP, etc.) Empecemos…

Ver receta >>

El sistema inmune está de moda

Seguro que en las últimas semanas has hecho o intentado hacer algo que has leído que va bien para tu sistema inmune. Que hay que tenerlo fuerte. Que para luchar contra el coronavirus es lo mejor. Que comas verdura que eso va bien para el sistema inmune. Que tomes el sol. Que duermas 8 horas. Que un limón en ayunas. Cientos de recomendaciones para levantar eso que se ve que tenemos y que va muy bien pero cuando llegue el fin del confinamiento ya no servirá para nada…

Ver receta >>

Descarga tu EBook

Y recibe además contenido exclusivo para ti

Responsable: Raquel Sánchez Valera
Finalidad: Entregarte el EBook y apuntarte a mi lista de suscripción
Legitimación: Consentimiento del usuario
Destinatario: Los datos que me vas a facilitar a través de este formulario de contacto, van a ser almacenados en los servidores del proveedor de email y hosting, que  también cumple con la ley RGPD.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en
consultas@raquelsanchezdietista.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Información adicional: En https://www.raquelsanchezdietista.com/politica-de-privacidad/ de
www.raquelsanchezdietista.com, encontrarás información adicional sobre la recopilación y el uso de su información personal, incluida información sobre acceso, conversación, rectificación, eliminación, seguridad y otros temas.