Paté de sardinillas

Esta receta surgió en una de esas largas conversaciones entre nutricionistas y frikis de la cocina. Hablábamos de que hay personas que no comen sardinillas porque les molestan sus escamas y sus espinas. Se trata de una alimento tan humilde y poderoso, que pensamos en convertirlas en un paté para que la textura no molestara. 

Y así de delicioso quedó esta receta, una maravilla con un aporte importante de proteínas de alto valor biológico, de grasas antiinflamatorias Omega 3, de calcio, de vitamina D y de vitamina B12. Perfecto para cuando hemos de comer con texturas muy blandas y jugosas

NECESITARÁS

  • 6 sardinillas en conserva (preferiblemente de cristal y en AOVE) 
  • 1/2 aguacate maduro
  • 2 tomates secos en conserva de AOVE
  • 4 hojitas de albahaca fresca
  • 1 cucharadita de olivada
  • 1 cucharadita de AOVE

¡A COCINAR!

  • Sólo debes triturar todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados
  • Lo puedes conservar en un bote en la nevera varios días
  • Puedes consumirlo encima de una tostada (de pan o de patata asada, por ejemplo), puedes añadirlo a una crema de verduras o a un plato de pasta (como ración proteica), puedes ponerlo encima de una ensalada o un carpaccio de calabacín (como en la foto)

¡Listo!

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