Panecillos sin harinas

Si has decidido seguir una alimentación sin harinas, baja en carbohidratos o cetogénica, estos panecillos son para ti. 

Si tienes falta de apetito, estos panecillos son nutricionalmente densos y los puedes rellenar de cualquier cosa que te apetezca ¿qué tal un poco de jamón bueno y rúcula? ¿o una buena cucharada de hummus y aguacate? ¿paté de sardinillas con tomate? 

Sea como fuere, si los tuestas y les añades un chorrito de AOVE del bueno… son una auténtica maravilla. Por cierto, puedes congelarlos sin ningún problema. 

NECESITARÁS (para 12 panecillos)

  • 600gr de harina de almendras
  • 10 cdas de psyllium molido
  • 4 cdtas de levadura química
  • 2 cdtas de sal
  • 6 claras de huevo
  • 4 cdtas de vinagre de manzana
  • 475ml de agua hirviendo

¡A COCINAR!

  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl (harina de almendras, pyllium molido, levadura y sal) 
  • Añade los ingredientes húmedos (vinagre, claras de huevo y agua) y bate bien con unas varillas hasta obtener una masa manejable con las manos húmedas
  • Pre-calienta el horno a 180ºC y ves mientras haciendo los bollitos 
  • Añade unas semillas de sésamo por encima
  • Disponlos en una bandeja y hornéalos por una hora
  • Déjalos enfriar en la rejilla

¡Listo!

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