Ajosalsa de aguacate

Me gusta mucho recomendar este tipo de salsas cuando sufrimos boca seca o cuando tenemos inapetencia durante los tratamientos: facilitan la masticación de carnes y pescados (los hacen más jugosos), dan sabor y color a los platos y suman buenas calorías. Además podemos enriquecerlo añadiéndole huevo duro (le dará más cremosidad y un super plus de proteína) o unas anchoas (le dará saborazo y un super plus de proteína y omega 3)

La puedes conservar en la nevera un par de días, con el hueso del aguacate dentro y bien tapada en un bote de cristal. 

Se trata de una alternativa muy interesante cuando estamos en tratamiento oncológico ya que, en ocasiones, vamos a estar en situación de inmunodepresión en la que será muy importante no tomar salsas realizadas con huevo crudo (como la mayonesa) Esta alternativa no tiene ningún riesgo en este sentido (y está tremendamente buena) 

NECESITARÁS

  • 1 aguacate en su punto de maduración
  • 1 diente de ajo al que le habrás quitado el germen
  • ½ limón exprimido
  • 1,5 cdas de AOVE
  • Pizca de sal y de pimienta negra

¡A COCINAR!

  • Tritura el aguacate, el ajo, el limón, la sal y la pimienta con una batidora eléctrica tipo túrmix 
  • Añade el aceite poco a poco y sin dejar de triturar hasta que la salsa quede bien emulsionada

¡Listo!

¿Conocías ya esta receta? Te leo

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