Barritas energéticas saladas

Inapetencia. Un clásico durante los tratamientos con quimioterapia. Así que hemos de buscar opciones para con muy poquito, meter muchito. Estas barritas energéticas saladas me gustan porque….

  • tienen un muy interesante aporte calórico
  • tienen una muy interesante distribución nutricional (carbohidratos, grasas y proteínas)
  • tienen muy buen sabor y admiten mogollón de variantes
  • tienen un puntito salado que estimula la salivación (y combatimos así la boca seca, que se esconde muchas veces detrás de esa inapetencia)
  • tienen mucho apaño porque te las puedes llevar al hospital durante la quimio o los ingresos 

NECESITARÁS (para 16 barritas)

  • 25gr de semillas de lino
  • 25gr de semillas de chía
  • 100gr de semillas de calabaza 
  • 100gr de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, …) 
  • 100gr de copos de trigo sarraceno
  • 2 huevos ECO batidos
  • 2 cdas de queso parmesano rallado
  • 2 cdas de AOVE
  • 1 cda de TAHÍN
  • Especias (orégano, comino molido, curry (o las que más te gusten a ti))

¡A COCINAR!

  • Cubre las semillas de lino y chía de agua y deja reposar al menos 1 hora
  • Tritura los frutos secos 
  • Precalienta el horno 
  • Mezcla en un bowl: los copos de trigo sarraceno, las semillas de calabaza, los frutos secos triturados, las semillas de lino y chía remojadas, los huevos batidos, el queso, el AOVE, el tahín y las especias 
  • Extiende la mezcla sobre papel de hornear en una bandeja de horno (debe quedarte el grosor de 1cm aprox) y marca los cortes con un corta-pizza (en forma de barritas)
  • Hornea a 180ºC durante 10 minutos 

¡Listo!

¿Conocías ya esta receta? Te leo

2 comentarios en «Barritas energéticas saladas»

  1. Las semillas de lino y las semillas de sésamo del tahin y son las que más fitoestrógenos tienen, en ese orden. Para el cáncer de mama positivo para los receptores de estrógenos, el más común, están completamente contraindicadas.Avisa ésto sí eres responsable

    Responder

    • Buenos días Emilia. Muchas gracias por tu comentario. Te contesto pues me parece super interesante.

      Los alimentos ricos en fitoestrógenos (como las semillas de lino y sésamo) son muy interesantes también en cáncer de mama hormonal; la precaución de limitar el consumo de alimentos ricos en fitoestrógenos está obsoleta y ya hace años que sabemos que, lejos de perjudicar, puede ayudar en la protección de los tumores hormonodependientes (el dato de la prohibición vino de unos ensayos hechos en ratones que tienen receptores de estrógenos diferentes a los de los humanos) Actualmente sólo utilizamos el principio de precaución con la soja (por ser el alimento con más contenido en fitoestrógenos) en personas que están en tratamiento con TAMOXIFENO o RALOXIFENO – y se hace por haber alguna disparidad en algunos estudios, no porque sea realmente un problema – ya que podría llegar a interactuar con la eficacia del fármaco. En todos los demás casos, no hay ningún problema, al contrario.

      Espero haber contribuido de forma positiva con esta respuesta a tu inquietud.

      Un saludo.

      Responder

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