Brócoli encurtido

El BRÓCOLI posee unas sustancias (glucosinolatos y DIM) que podrían…
– promover la apoptosis celular
– tener un efecto quimioprotector
– regular la función del sistema inmune
– reducir el riego de metástasis y angiogénesis
– regular los estrógenos
– inhibir la expresión genética de BRAC1 y BRAC2

En esta receta respetamos al máximo la forma de cocinarlas para potenciar todos sus efectos (y sí, digo cocinarla-S porque dentro de este bote mágico hay 2 ingredientes que pertenecen a la misma familia de vegetales. Uno es el brócoli y el otro….. ¡adivina!)

NECESITARÁS

  • 1 brócoli
  • Mostaza en grano
  • Comino en grano
  • Pimienta en grano
  • 1/4 de bote de vinagre de manzana o de granada sin filtrar
  • Laurel
  • 1 cda de sal

¡A COCINAR!

  • Esteriliza el bote hirviéndolo unos minutos
  • Trocea los arbolitos y el tronco del brócoli
  • Lávalo bien y ponlo en agua hirviendo 3-4 minutos (no más, debe quedar al dente)
  • Retíralo, escúrrelo y pásalo por agua fría
  • Ponlo en el bote y añade la mostaza, el comino, la pimienta en grano, el laurel, 1cda de sal, 1/4 de bote de vinagre y el resto de agua hasta cubrir
  • Una vez pasadas 24 horas, está listo para tomar (y aguanta en la nevera varias semanas in problema) 

¡Listo!

¿Conocías ya esta receta? Te leo

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