Muffins de merluza y brócoli

Me encanta este tipo de recetas porque son facilísimas de preparar y aportan todos los nutrientes que necesitamos en un sólo bocado. Ambas cosas (que sea fácil y que sea completa) son tan necesarias durante los tratamientos oncológicos, que me parecen maravillosa. 

Si además están hechas de «sobras» la cosa todavía es más emocionante. Si haces una merlucita al horno o a la plancha… haz de más (por si acaso) Si haces un brócoli al vapor… hazlo todo (y así ya lo tienes listo) Si hierves unas patatas… deja unas pocas en la nevera (además serán mucho más interesantes nutricionalmente hablando)

Recuerda: la merluza y los huevos te aportarán proteínas completas. El brócoli es la verdura reina cuando hablamos de cáncer y de osteoporosis. No dejes de probarla en todas sus versiones. 

NECESITARÁS

  • unos trozos de merluza
  • unos trozos de brócoli 
  • 1 ó 2 patatas (dependiendo de la cantidad de merluza y brócoli)
  • 2 ó 3 huevos (dependiendo de la cantidad de merluza y brócoli) 
  • especias (sal, pimienta negra, orégano, comino en polvo, ajo en polvo) 

¡A COCINAR!

  • La merluza debe estar hecha a la plancha, vapor o al horno
  • El brócoli debe estar hecho al vapor o hervido
  • Las patatas deben estar cocidas
  • Mezcla todos los 3 ingredientes y añade los huevos batidos y las especias
  • Dispón la mezcla en un molde de silicona 
  • Hornea durante 20 minutos a 220ºC 

¡Listo!

¿Conocías ya esta receta? Te leo

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