Sopa de galets

La base de este plato es tener un buen caldo de huesos, aprovechamos la Navidad para recomponer nuestro intestino y nuestro hígado y hacerlo con una sopa que es todo confort. 

Para el relleno de los galets utiliza carne de muy buena calidad, ecológica a ser posible (aunque no es estrictamente necesario, ya sabes que en la variedad está la nutrición saludable) Los galets en este caso son de harina de trigo refinado, que no, no es lo mejor, pero que consumimos una vez al año, por lo que si no tienes problemas con el gluten, puedes comerla con toda la tranquilidad y el placer del mundo. 

NECESITARÁS

  • Caldo de huesos (ver receta)
  • 250gr de carne de ternera
  • 250gr de carne de cerdo
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • especias: comino molido, pimentón dulce, pimienta negra, sal
  • hierbas: hojas de albahaca fresca
  • pasta de galets

¡A COCINAR!

  • Lo primero es tener un buen caldo de huesos preparado
  • A continuación, prepara la carne para rellenar los galets: pica la carne y mezcla con el huevo, la cebolla rallada o picada muy pequeñita, las especias y las hojas de albahaca picaditas
  • Con ayuda de una manga pastelera, rellena la pasta de galets
  • Calienta en una olla el caldo y añade los galets rellenos. Deja cocer durante 10-15 minutos (según indiquen las instrucciones de la pasta) y sirve con unas hojitas de albahaca fresca

¡Listo!

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