Anemia
Las legumbres son el grupo de alimentos vegetales con mayor aporte de hierro para nuestro organismo. Sin embargo, se trata de un hierro de más difícil asimilación que el de los animales. Con recetas como éstas en donde lo combinamos con alimentos ricos en Vitamina C y Ácidos orgánicos, potenciaremos hasta por 6 su absorción. Os presento un plato completo con todos los nutrientes que necesitamos.
Los bivalvos (ostras, almejas, mejillones) destacan por su elevado contenido de vitamina B12, hierro y zinc (concretamente a los mejillones se le atribuyen, comparativamente con otros productos, grandes cantidades de hierro (un total de 4-5 gramos por cada 100gr) Preparados así… te encantarán y te ayudarán a recuperar esas anemias.
Aprovechando que todavía quedan alcachofas y que la carne roja si es con mucha verdura, mejor, te dejo este estofado riquérrimo que con una ensaladita bien verde de primero te completa un menú para más de un día
La caballa está de temporada de Febrero a Mayo, y eso es estar muy de suerte: uno de los pescados más ricos del mundo mundial a buen precio y el punto óptimo de calidad nutricional. Como sabéis, es un pescado azul, uno de los más altos en grasas antiinflamatorias Omega 3, es rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B (B12, B6), vitaminas liposolubles (D, A, E) y minerales como el yodo (también magnesio, fósforo, potasio, hierro y selenio) Sólo en caso de padecer hiperglucemia o gota, te recomiendo reducir su consumo (por su alto contenido en purinas)
Ay ay cuando me decís que os aburrís de las ensaladas de lechuga… ¡y yo! Lo que pasa es que no me da lugar, porque para mí las ensaladas son una cosa “en plan” un lienzo en blanco donde cada vez invento algo… pruebo… y (casi) siempre disfruto. Lo fundamental: disponer de cosicas en la nevera y en la despensa, que no sean siempre las mismas. Un día canónigos, otro rúcula, otro escarola, otro endibias, otro espinacas baby, otro judías verdes, otro col kale, … y así hasta el infinito de las hortalizas y más allá
Uno de los síntomas más comunes en muchos tratamientos con quimioterapia es la falta de apetito o anorexia, una situación que suele ser desesperante para el paciente (y para sus familiares) Y no es banal, si no nos nutrimos tendremos serias dificultades para llevar a cabo el tratamiento médico, por lo que es imprescindible recurrir a truquillos para estimular ese apetito de forma agradable.
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