Mucositis
La receta de mi abuela. La que se pasaba horas en el fuego. No te asustes, lleva mucho tiempo de cocción y muy poco de preparación. Escoge huesos e ingredientes de calidad (puedes encontrar huesos de pasto ecológicos a muy buen precio) y tómalo a sorbitos o como parte de tus cremas de verduras, verás qué punto de sabor más espectacular.
Todos dicen que empieza el frío de verdad, y entre eso, y los virus griposo-catarrales que no logro sacarme de encima, no me apetece más que cuchareo. Ésta se la debo a mi sobrina pequeña, se quedó en casa a dormir hace unos días y me dijo, ella, tan poco amante de las verduras, que esas sí le habían gustado: le herví coliflor, calabaza y manzana y se lo puse con un chorrete de AOVE. Listo. Repeló el plato. No sé si porque realmente le encantó o porque tenía muchas ganas de acabar de cenar, sofá, manta y peli con la tita, pero me quedo con lo que me dijo 💚
Así que, misma mezcla y complicación, pero en cremita…
Este pan es receta de mi compañera y amiga @martaramos_nutrifem y me parece un súper recurso para incrementar el aporte de proteínas de forma fácil, sabrosa y nutritiva (en tratamiento con quimioterapia puede ser necesario)
Refrescante y terapéutico a partes iguales. Super agradable para aliviar la #xerostomia y la #mucositis (siempre y cuando ésta última no sea muy severa ya que el frío extremo puede estar contraindicado)
La mucositis es uno de los efectos secundarios menos hablados y más desagradables de los tratamientos antineoplásicos (algunas quimioterepias, radioterapias y trasplante de médula ósea) Es una inflamación en la mucosa que recubre nuestro tracto digestivo, especialmente se nota en la boca y el esófago. Es muy dolorosa, dificulta mucho la ingesta de cualquier alimento duro, caliente o muy especiado y puede acabar provocando llagas en toda la zona (e infecciones complicadas)
Éste sabe a turrón, bueno, a plátano y a turrón 🍦🍌 Y refresca, y nutre, y está muy cremosito y no lleva ningún tipo de endulzante porque prometo que no lo necesita.
Lejos de las modas (que también) a mí esta mezcla cuando llego de hacer ejercicio asfixiada de calor me mola muchísimo. Que no os eche para atrás el nombre que es facilísima… y que sí, que suma un poquito a nuestro estilo de vida antiinflamatoria #sinobsesiones, pero ayuda.
Para este helado sólo necesitas tener CEREZAS (o fresas, o arándanos) y YOGUR.
El frío y el sabor dulce nos va a ayudar a contrarrestar ese sabor metálico tan desagradable que producen algunos tratamientos. Ideal también cuando tenemos mucositis (esa sensación de ardor en la boca) y xerostomía (la boca seca a consecuencia de algunas quimioterapias, inmunoterapias o radioterapia en la zona de la cabeza y el cuello) Además, en verano… ¿quién no se anima?
Los que hemos crecido en Catalunya nos manejamos muy bien con esta mezcla entre cebolleta y puerro, el resto, sabed que es una delicia. Una delicia que suele comerse en tribu, quemarse al fuego de la llama para luego pelarse a mano y mojarse en una salsa tremenda, con un babero (porque si no uno ponerse fino) y luego disfrutarse mucho.
Responsable: Raquel Sánchez Valera
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