Xerostomía
El BRÓCOLI posee unas sustancias (glucosinolatos y DIM) que podrían…– promover la apoptosis celular – tener un efecto quimioprotector – regular la función del sistema inmune– reducir el riego de metástasis y angiogénesis– regular los estrógenos– inhibir la expresión genética de BRAC1 y BRAC2 En esta receta respetamos al máximo la forma de cocinarlas para … Leer más
La maravilla terapéutica nutricional del verano: Hidratación + Fibra + Vitaminas + Minerales + Grasita + Fermentados …. Si le picas huevo cocido o tofu desmenuzado ya tienes la proteína. Y opciones y colores hay tantos como te permita tu imaginación. Poco más se le puede pedir a la modestia en forma de platillo. Este … Leer más
Durante el tratamiento oncológico existen muchas situaciones en las prevalece la falta de apetito; si esto se mantiene en el tiempo, podemos llegar a situaciones que complicarán el proceso (la pérdida de peso involuntaria, la disminución de la masa muscular y, en mayor medida, la caquexia cancerosa) Enriquecer las comidas con alimentos de alta densidad … Leer más
Esta tarde en consulta ha salido el tema del consumo de verduras durante el tratamiento con quimioterapia, y es que, en ocasiones, no es nada sencillo porque hay alteraciones relacionadas con la boca (disgeusia, sequedad, irritación) que dificultan mucho su tolerancia (métete un plato de coliflor al vapor cuando tienes el gusto alterado y la … Leer más
Las carrilleras son una parte del animal muy rica en tejido conectivo, colágeno y proteínas de alto valor biológico. Cuando se prepara y se deja reposar, se forma una textura gelatinosa super interesante en el contexto oncológico: favorece la integridad de las mucosas (oral, digestiva e intestinal) lo que ayuda en situaciones de mucositis, cirugías … Leer más
Llevan… HUEVO Y PLÁTANO 😅 Más fáciles no pueden ser…
Trituras 1 plátano y 2 huevos y vas echando un cucharón en una sartén ligeramente untada con AOVE o aceite de coco. Vuelta y vuelta. Primero una y luego la otra. Y así hasta que acabes. Remata con chocolate >85% fundido y un toque crunchi y fresquito a base de nueces y granada.
Y ya ves que con muy poca cosa haces un desayuno bien denso y energético. Y bueno, muy muy muy bueno.
Mezclar las enzimas digestivas de la papaya con los mucílagos de las semillas de chía siempre me ha parecido una maravilla de opción para aliviar la gastritis, el ardor y la acidez tan presente con algunos tratamientos quimioterapéuticos.
Hace unos días una de mis acompañadas me decía que le apetecía mucho mermelada y otra que tiene una gastritis horrible. Y pensé que valía la pena compartir esta maravilla. Por ellas y por todas sus compañeras
Porque no son pocas las veces que durante los tratamientos oncológicos perdemos el apetito (mucho y por diferentes razones), bien sea por la naturaleza del tumor o por los tratamientos administrados (quimioterapia y radioterapia en cabeza y cuello especialmente) Algunas alteraciones que puede hacer que esto ocurra…
Náuseas
Mucositis
Disgeusia
Xerostomía
Disfagia
Fatiga
Pérdida de las señales de apetito
Hinchazón abdominal
Depresión
Así que ante esa situación, primero, estableceremos estrategias para reducir/minimizar/evitar estos efectos secundarios tan molestos. Y segundo, si ya los tenemos, nos aseguraremos que lo poco que nos apetezca comer, esté bien enriquecido (que sea nutricionalmente denso (proteínas y calorías))
Pongo lo de «ceviche» entre comillas para que me perdonen los puristas de la cocina y los amantes del cilantro. Yo sólo intento e invento porque todos los ingredientes merecen mucho la pena. Los berberechos, proteínas y hierro hemo, la cebolla, con su fibra y fitonutrientes mágicos, el aguacate, con su grasa estupenda, el perejil y los cítricos, super chute de Vitamina C. Mira qué fácil y sabroso y sanote
Os lo prometo… son una delicia y admiten mil rellenos. Una forma más de comer CRUCÍFERAS, verduras tope de invierno y super interesantes. Es cierto que no me gusta relacionar de forma directa «1 alimento – 1 enfermedad» porque sabemos que el contexto y el conjunto de hábitos es el que promueve o protege el desarrollo de algunas patologías. Sin embargo, también es verdad que algunos alimentos (como los frutos rojos, la granada, las crucíferas, las semillas) son fruto de varias investigaciones científicas que de seguro nos van a seguir dando buenas noticias en los próximos años.
En el caso de las crucíferas hay algunas líneas de investigación muy interesantes relacionadas con los GLUCOSINOLATOS, sustancias presentes en las verduras crucíferas (brócoli, coliflor, coles, rábanos) que acaban descomponiéndose en sustancias biológicas activas como los indoles y los tiocianatos.
Responsable: Raquel Sánchez Valera
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