RaquelSV 
Llevan… HUEVO Y PLÁTANO 😅 Más fáciles no pueden ser…
Trituras 1 plátano y 2 huevos y vas echando un cucharón en una sartén ligeramente untada con AOVE o aceite de coco. Vuelta y vuelta. Primero una y luego la otra. Y así hasta que acabes. Remata con chocolate >85% fundido y un toque crunchi y fresquito a base de nueces y granada.
Y ya ves que con muy poca cosa haces un desayuno bien denso y energético. Y bueno, muy muy muy bueno.
Sabéis que me gusta compartir recetas que me inspiran por las redes porque muuuchas de las personas a las que acompaño tienen muuuchos efectos secundarios que vamos mejorando gracias a disponer de recursos GastroDietoTerapéuticos como estos. Fáciles, que puedas tener preparados en la nevera, apetecibles y que nos ayuden a surfear las alteraciones provocadas por la toxicidad de los tratamientos oncológicos. Estas bolita son fantásticas para personas que tienen falta de apetito y mucositis.
Mezclar las enzimas digestivas de la papaya con los mucílagos de las semillas de chía siempre me ha parecido una maravilla de opción para aliviar la gastritis, el ardor y la acidez tan presente con algunos tratamientos quimioterapéuticos.
Hace unos días una de mis acompañadas me decía que le apetecía mucho mermelada y otra que tiene una gastritis horrible. Y pensé que valía la pena compartir esta maravilla. Por ellas y por todas sus compañeras
Porque no son pocas las veces que durante los tratamientos oncológicos perdemos el apetito (mucho y por diferentes razones), bien sea por la naturaleza del tumor o por los tratamientos administrados (quimioterapia y radioterapia en cabeza y cuello especialmente) Algunas alteraciones que puede hacer que esto ocurra…
Náuseas
Mucositis
Disgeusia
Xerostomía
Disfagia
Fatiga
Pérdida de las señales de apetito
Hinchazón abdominal
Depresión
Así que ante esa situación, primero, estableceremos estrategias para reducir/minimizar/evitar estos efectos secundarios tan molestos. Y segundo, si ya los tenemos, nos aseguraremos que lo poco que nos apetezca comer, esté bien enriquecido (que sea nutricionalmente denso (proteínas y calorías))
Claro que puedes utilizar el microondas
Claro que puedes comer fruta
Claro que puedes hacer un bizcochito
Y muchas cosas más… a pesar del cáncer, sí
Hace unos días propuse a una de las personas a las que acompaño realizar un periodo de alimentación cetogénica pues su situación lo permite y considero que vamos a beneficiarnos mucho mientras está en tratamiento con una nueva quimioterapia. Revisamos juntas, la adaptamos a su caso concreto y ella, que adora desayunar madalenas clásicas, me contesta, literal «qué tristura por dios» Es una mujer que se pasa de fuerte y con un sentido del humor que me enloquece (en abril hará 2 años que vamos de la mano, así que ya nos conocemos bien) Así que mi trabajo, entre muchas otras cosas, consiste en que disfrute y se enamore de nuevas recetas más bajas en hidratos de carbono y en grasas de mala calidad.
Pongo lo de «ceviche» entre comillas para que me perdonen los puristas de la cocina y los amantes del cilantro. Yo sólo intento e invento porque todos los ingredientes merecen mucho la pena. Los berberechos, proteínas y hierro hemo, la cebolla, con su fibra y fitonutrientes mágicos, el aguacate, con su grasa estupenda, el perejil y los cítricos, super chute de Vitamina C. Mira qué fácil y sabroso y sanote
Os lo prometo… son una delicia y admiten mil rellenos. Una forma más de comer CRUCÍFERAS, verduras tope de invierno y super interesantes. Es cierto que no me gusta relacionar de forma directa «1 alimento – 1 enfermedad» porque sabemos que el contexto y el conjunto de hábitos es el que promueve o protege el desarrollo de algunas patologías. Sin embargo, también es verdad que algunos alimentos (como los frutos rojos, la granada, las crucíferas, las semillas) son fruto de varias investigaciones científicas que de seguro nos van a seguir dando buenas noticias en los próximos años.
En el caso de las crucíferas hay algunas líneas de investigación muy interesantes relacionadas con los GLUCOSINOLATOS, sustancias presentes en las verduras crucíferas (brócoli, coliflor, coles, rábanos) que acaban descomponiéndose en sustancias biológicas activas como los indoles y los tiocianatos.
Aunque la veas en la sección de ENTRANTES, puede ser perfectamente una COMIDA COMPLETA ya que tiene un excelente aporte de proteínas, vegetales y grasas antiinflamatorias. Un cóctel perfecto para esos días en los que sólo nos apetece un plato completo… y jugosito.
La sopa de galets es un plato típico de Catalunya, la región que me ha visto nacer y crecer. Se come el día 25 de Diciembre y estoy segura que a mi abuela, andaluza, le habría encantado. Un buen caldo y carne de calidad, un primer plato o un segundo que reconforta y aporta sabor y nutrientes a partes iguales.
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